למה לבחור ביץ שרימפס ביצים
- Aug 01, 2018 -

ביצים בשפע ידועים גם שרימפס מלוחים. הם נחשבים כמזון ביולוגי חשוב. יש לו יכולת הסתגלות חזקה לסביבה רע ויש לו יכולת הרבייה טוב. זחלי הביצה של השנה הם מזינים מאוד, ולכן ביצים שופע הם הזנות מזון מעולה דגים, שרימפס וסרטנים.

בריין שרימפס ביצים   הוא עשיר בחלבון, הרכב חומצות האמינו הושלם, תכולת השומן הגולמי גבוהה, חומצת השומן הבלתי רוויה גבוהה מחומצת השומן הרווי, חומצת השומן הבלתי רווי של ביצת הקליפה היא 48.15%, והביצה המופגזת היא 54.82 %. חומצות השומן הרוויות של ביצי הקליפה הן פי 1.5 מזה של הביצים המופגזות. קליפת הביצה היא סוג של ליפופרוטאין המכיל ברזל. הזחלים של דגים ושרימפס לא יכולים לעכל את זה. אבל ניסויים בבעלי חיים הוכיחו כי עכברים יכולים לעכל את קליפת הביצה של הארטמיה, ולכן אין צורך לשקול את הקליפה בעיבוד המזון עם הביצה של שנה עשירה, וכמה חומצות שומן בלתי רוויות ואלמנטים אנאורגניים גבוהות פגז, כגון DHA (עשרים ושניים פחמן שישה חומצה enoic), Se, Zn, Fe וכן הלאה. חומצת גמא לינולנית (חומצות שומן חיוניות), בעוד DHA ו- EPA היו גבוהים משמעותית מאלה של קבוצת הביקורת. מאפיין נוסף הוא כי התוכן של Fe2 + בכבד ניתן כמובן גדל. Fe2 + הוא המרכיב העיקרי של heme, ולכן הביצה יכולה לשמש כסוג של תוספת דם, ואת הביצה יכולה להגדיל את התוכן של חלבון המוח. מניתוח תזונתי, אנו יכולים לאשר כי ביצים של שפע בשנה עשירים בחלבון, חומצות אמינו, חומצות שומן בלתי רוויות ואלמנטים אורגניים. ניסויים בבעלי חיים הראו כי לתזונה של ביצים לא הייתה השפעה על שומנים בדם, ועשויים להגדיל את תכולת DHA, EPA, heme וחלבון המוח בכבד.

blob.png